Há séculos o Japão é o país campeão em cultivação de algas marinhas. Dessa forma, seu consumo está em constante crescimento, sendo uma mercadoria importante para o comércio internacional.
Embora muitos achem, as algas não são usadas apenas para o sushi. A cerveja, por exemplo, também contém compostos extraídos de algas.
Além disso, as algas produzem 55% de todo o oxigênio do planeta e são ricas em:
- Iodo;
- Cálcio;
- Fósforo;
- Magnésio;
- Ferro;
- Vitamina K, que é anti-hemorrágica e melhora a saúde do sistema gastrointestinal.
As algas e as proteínas
Para os que estão preocupados em ter uma alimentação mais saudável, as algas cultivadas têm se tornado uma boa alternativa. Da mesma forma, para as pessoas que tem o desejo de diminuir o consumo de carne, são também uma ótima fonte de proteína.
Por isso, existe uma grande variedade de algas para uma enorme de produtos. Desse modo, as algas são encontradas em:
- Biscoitos;
- Aperitivos;
- Cereais;
- Pães.
As algas e quinoa
Duas das melhores fontes de proteína alternativas para diminuir o consumo de carne, são as algas e a quinoa. Assim, de forma geral, são bem aceitas pelo público e ingeridas facilmente. Além disso, podem reduzir o desperdício dos alimentos e ajudar a alimentar a crescente população mundial.
Em suma, as algas contêm:
- 63% de proteínas;
- 15% de fibras;
- 11% de lipídeos;
- 4% de carboidratos;
- 4% de micronutrientes;
- 3% de umidade.
Já ouviu falar da spirula?
A spirula começou a ser estudada há pouco mais de 20 anos e pode ser encontrada nos lagos alcalinos mexicanos, na África e, principalmente, no Japão. A alga também é produzida no Brasil.
Ademais, o cultivo da spirula é feito em tanques e leva 8 dias. Após esse período, é retirada dos tanques e levada para ser beneficiada em indústria. Peneiras filtram a spirula, depois ela é seca em bandejas e filtros, até ficar no ponto de ser triturada para formar o pó.
Além disso, a spirula possui vários benefícios, tanto que a NASA e a Agência Espacial Europeia cogitam integrar a alga na alimentação dos astronautas. Possui de 50% a 70% de proteína em sua composição, concentração maior que a carne vermelha.
Os benefícios da spirula
- O inositol combate a queda dos cabelos;
- Dá a sensação de saciedade;
- Pouca concentração de carboidrato
- Fonte de vitamina B6;
- Rica em vitamina B12;
- Grande fonte de vitamina K;
- Fornece ferro, manganês, potássio e magnésio.
Quais são as suas vantagens?
Desde já, pequenas porções de alimentos podem conter algas. Bem como na culinária oriental de algas marinhas ou em outros pratos. Assim, isso significa que elas possuem um grande potencial para um bom desenvolvimento.
Além disso, diferente da carne, não consomem muito de nossos recursos finitos, como a água e a terra. No entanto, as algas encontradas nos oceanos e lagos, estão repletas de nutrientes e suprem nossa necessidade de proteínas.
As algas também:
- Crescem rápido;
- Não precisão de terras aráveis;
- Ocupam pouco espaço, sendo cultivadas em lagos abertos.
Portanto, as algas cultivadas são uma excelente fonte de proteína alternativa. Além disso, pode ser substituída pela carne vermelha, trazendo mais benefícios a saúde.
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