Você sabe o que é brownie e sua origem?
O brownie é um bolo que tem como característica principal uma massa mais úmida, pesada e perfumada, que não cresce muito e contém muito chocolate. Além disso, essa sobremesa pode até ganhar alguns complementos como: creme de avelã, gotas de chocolate, alguns pedaços de nozes, entre outros. Dessa forma, essa sobremesa fez muito sucesso e expandiu fronteiras, onde ganhou espaço nos cardápios e livros de receitas caseiras em diversos países.
Antes de tudo, é importante destacar que esse bolo foi criado nos Estados Unidos, ganhando primeira menção no século XX. Juntamente com sua representação no livro “The Boston Cooking – School Cook Book”, onde se tornou muito apreciado pelo público.
Quais traços e materiais básicos são necessários para fazer desta sobremesa?
O brownie, por ser um produto de alta expansividade, possui diversas maneiras de venda, para variados públicos e para diferentes ocasiões. Além disso, eles podem ser em formatos e sabores distintos, que vão dos mais clássicos como o de brigadeiro, aos mais gourmets como o de Nutella.
De fato, é perceptível que, ao longo dos anos, essa sobremesa passou por algumas evoluções, principalmente no aumento da quantidade de chocolate. Assim como nas receitas que acrescentam vários componentes, como por exemplo: castanhas, frutas secas e caldas.
Apesar desses bolos já ganharem diversas variações criativas, os ingredientes de sua produção permanecem basicamente os mesmos, sendo eles:
- Açúcar;
- Cacau ou chocolate em pó;
- Manteiga ou margarina;
- Ovo;
- Farinha de trigo.
Como desenvolver um brownie diferenciado?
Sobretudo, desenvolver um item diferenciado hoje em dia é um desafio, em especial sobremesas como brownie, que tem um bom mercado, devido à alta popularidade. Assim, apostar em opções mais saudáveis são um grande diferencial, ainda mais em conjunto com embalagens atrativas, que chamem a atenção e desperte a vontade dos consumidores.
Visto que, a troca da farinha de trigo por aveia, do açúcar refinado pelo açúcar mascavo, da manteiga com sal pela manteiga ghee, por exemplo, já tem grande destaque e se tornam um diferencial comparado aos concorrentes.
Segue abaixo algumas opções de brownies fit:
- Sem ovos: Na receita sem ovos, usa-se o óleo de coco, purê de maçã e beterraba, tornando a sobremesa saudável e saborosa. Dessa forma, é muito indicada para quem possui alergia ou sensibilidade a este tipo de alimento.
- Sem glúten e sem lactose: Para essa receita, a manteiga e o chocolate são trocados por opções sem glúten e lactose.
- Low carb: Indicada para quem está de dieta, essa receita reduz as calorias do brownie com a troca do açúcar por adoçante, tornando o item mais leve.
- Vegano: Essa receita leva leite de amêndoas, cacau, castanhas, essência de baunilha, açúcar e farinha de trigo.
- De batata doce: Uma opção bem diferente, que utiliza batata doce, banana, farinha de aveia, ovos, cacau em pó, mel, açúcar mascavo, leite sem lactose, manteiga de amendoim, nozes, óleo de coco, fermento, chocolate amargo e aveia em flocos, tornando o brownie super nutritivo.
- Fit de biomassa de banana: Nessa versão, a base do brownie é a biomassa de banana verde, em conjunto com ovo, cacau em pó, açúcar demerara, amêndoas e fermento em pó.
Dessa forma, apostar em opções mais saudáveis podem ser um grande destaque desse crescente segmento que está conquistando a cada dia mais pessoas em todo mundo.
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