Você sabe o que é alimentação inclusiva? Sabe como o veganismo se encaixa nessa categoria? Sobretudo, o consumo de alimentos não é somente a ingestão de nutrientes para manter-se vivo, mas também a relação que criamos com outras pessoas. Muitos alimentos trazem consigo lembranças afetivas, retratadas por lembranças de comemorações ou ainda entes queridos que já se foram. Além disso, o público cuja alimentação é restrita, seja por motivos médicos, religiosos ou sociais tem ganhado adeptos de forma acelerada. Por isso, incluir grupos com restrições é crucial do ponto de vista afetivo e, também, do ponto de vista financeiro.
Ainda hoje vemos que pessoas adeptas de dietas restritas quando vão a um evento tem preocupações adicionais, pois devem já ir alimentados ou devem levar sua própria comida, é evidente que isso os impede de aproveitar em sua totalidade esse tipo de experiência.
O que é alimentação inclusiva?
A alimentação inclusiva é aquela que alcança o máximo de pessoas. Isto é, atingir aqueles que não possuem restrição alguma, e também aqueles que possuem alguma restrição alimentar seja por alergia, intolerância ou mesmo escolha. Portanto, tornando possível que as pessoas se alimentem sem riscos, podendo frequentar restaurantes e comprar alimentos nos mercados que respeitem suas condições e restrições.
O que é o veganismo?
Dentro das restrições por escolha temos o veganismo. A Sociedade Vegana da Inglaterra define o vegano como uma pessoa que busca excluir, na medida do possível e do praticável, todas as formas de exploração contra animais, incluindo alimentação, vestuário ou qualquer outro modo de consumo, até mesmo cultural.
Qual importância de uma alimentação inclusiva?
Apesar de ser um conceito já bastante difundido ainda é um mercado novo e pouco explorado. Visto que não é comum vermos restaurantes com opções mais inclusivas e nem são variadas as opções de alimentos nos mercados, uma vez que muitos itens industrializados se utilizam de derivados de animais. Contudo, isso se torna oportunidade para as empresas já que muitos são os adeptos do veganismo. Logo, um olhar atento ao público com restrições, por parte dos empreendedores, atrai novos consumidores.
Neste cenário, a alimentação inclusiva ganha cada vez mais atenção. Por outro lado, combinar as escolhas de todos não precisa ser um estorvo, mas sim uma ação grandiosa. Isso pois é viável trocar itens sem mudar muito a receita usual, variar o cardápio e surpreender-se com sabores e nutrientes que abrem os horizontes de sua própria dieta.
Quais os benefícios para os empreendimentos?
- Alcançar um novo público;
- Ter mais opções no cardápio;
- A mudança de alguns itens pode ser menos custosa. Como, por exemplo, itens que possuem proteína animal em sua composição tendem a ser menos rentáveis.
Como tornar isso uma realidade para empreendimentos?
Conheça seu público. Isso é essencial para qualquer mudança ou investimento. Pesquise sobre o tema. No caso do veganismo é crucial que você não só prepare os pratos e os ceda, mas que saiba sobre o tema, pois para os adeptos isso é uma filosofia de vida.
- Fuja do óbvio. Nesse ramo ainda há muito para ser explorado. Mudar em receitas clássicas alguns itens é obvio. Combine texturas, sabores e inove! Esse público está aberto ao que é diferente.
- Saiba os desafios da sua região. Esse ramo é pouco visto e conta com clientes fieis a depender da localidade pesquisada.
Dessa forma, é crucial que os empreendedores estejam atentos sobre a alimentação inclusiva. Uma vez que o veganismo tem ganhado valor nessa área. Cabe aos empresários traçar novos rumos a fim de se moldarem a essas novas realidades, gerando mais cardápios que fidelizem essa parcela da população.
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Gostou do conteúdo? Mantenha-se atualizado e confira mais sobre alguns temas citados no post: Mercado Vegano: Desenvolvimento e Crescimento.
