Você sabe o que é Kvass?
Essa é uma bebida popular russa e famosa em países do leste europeu. Assim, colocava-se pedaços de pão seco de centeio e água em uma garrafa e a partir disso ocorria a fermentação natural desses itens.
Existe apenas um tipo?
O Kvass pode se dividir em dois tipos principais:
- Kvass Original: baixo teor de álcool (Fermentação natural);
- Variação Tvorionni: alto teor de álcool (Fermentação com cozimento).
Assim, devido ao seu baixo teor alcoólico, não é vista na Rússia como bebida alcoólica. Dessa forma é consumida por pessoas de todas as idades, assim como refrigerante. Contudo, no Brasil o kvass que possuir mais de 0,5% em álcool é categorizado como bebida alcoólica.
Desse modo, caso queira-se vender a bebida no Brasil é preciso seguir a lei vigente em relação à rotulagem e ao registro da bebida no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).
Mercado Brasileiro
No Brasil, existem apenas duas marcas que levam o nome de kvass. Desse modo, tem-se:
- Hopnyk Kvass;
- Gandras.
Sobretudo, essa bebida é normalmente conhecida por ser:
- Refrescante;
- Gaseificada de forma de natural;
- Baixa doçura e um pouco azeda;
- Sabor agradável do centeio;
- Coloração marrom dourada
Apesar de ter uma receita padrão, essa iguaria pode ser acrescida de vários ingredientes, resultando em centenas de sabores e cores diferentes. Outrossim, saiba quais os itens mais utilizados em suas variações:
- Frutas Silvestres;
- Passas;
- Mel;
- Ervas (Menta, hortelã);
- Outros tipos de grão;
- Beterraba.
Além disso, a bebida pode tanto ser consumida pura como também de base para sopas de verão, tais como a sopa fria okrôchka.
Quais são seus benefícios?
Sob mesmo ponto de vista, por ser uma bebida fermentada, se mostra uma grande fonte de probióticos. Assim, ajuda a aumentar significativamente a imunidade. Além disso, a Kvass também auxilia:
- Digestão, suas bactérias atuam para a diminuição da sensação de enjôo;
- Eliminação de toxinas do fígado e vesícula, devido a grande quantidade de antioxidantes presentes;
- Tonificação do sangue, por ter propriedade alcalina ajuda a tonificar o sangue mantendo o pH alcalino;
- Propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
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