Primeiramente, há um grande acúmulo de resíduos industriais na produção de alimentos, que muitas vezes não são usados. Desse modo, não há o desfruto de muitas substâncias contidas nos mesmos, dentre elas temos a pectina.
Sendo assim, a pectina é um polissacarídeo extraído de vegetais e frutas. Além disso, ela é uma fibra solúvel, na qual usa-se de diversas maneiras.
De onde é extraída?
Portanto, os alimentos mais ricos em pectina são:
- Bagaço da Laranja;
- Bagaço de Maça;
- Limão;
- Cenoura;
- Mamão Papaia;
- Polpa de Beterraba.
Por isso, é importante frisar que a maior parte da pectina se encontra nas cascas e em partes que jogamos fora. Por outro lado, cabe ressaltar que, quando há a extração de pectina, ela se torna um excelente subproduto, pois é usado no desenvolvimento de novos produtos como:
- Produção de geleias;
- Produção de doces;
- Usadas em confeitarias;
- Em bebidas lácteas;
- Fabricação de Emulsificantes.
Além disso, nos alimentos é utilizada em diferentes produtos, tais como: compotas, geleias, recheios de panificação, confeitaria e preparações de frutas, bem como: estabilização de bebidas, devido as suas virtudes como a habilidade de gelificar e espessar.
Do mesmo modo, tem serventia na indústria farmacêutica e na de cosméticos, a fim de compor novas fórmulas como:
- Cremes;
- Óleos;
- Shampoos e loções capilares;
- Algumas medicações.
Quais as vantagens da pectina?
Antes de mais nada, é preciso dizer que a pectina tem muitas vantagens para a saúde, alguns deles são:
- Auxilia na boa atuação do intestino;
- Reduz o colesterol e triglicerídeos;
- Controla a glicemia.
Vale a pena aproveitar esse polissacarídeo?
Dessa forma, considerando as virtudes da pectina, do ponto de vista econômico e ambiental vale muito a pena, pois além de ser saudável ela pode ser útil para a fabricação de novos produtos. Além disso, vale lembrar que outras empresas compram sua versão comercial, assim oferecendo lucros.
- Ajuda no aproveitamento de resíduos de frutas;
- E pode ser extraída em casa.
Por fim, gostou do conteúdo? Gostaria de aprender a extrair a pectina dos resíduos da sua empresa e aproveitar o melhor desse subproduto? Entre em contato conosco! Nos siga em nosso Instagram (@cetajrconsultoria) e fique por dentro de nossas novidades. Aqui estão alguns textos alusivos a esse tema: Resíduos Industriais: Devem ser Aproveitados?
