Será que uma pequena mudança nos nossos hábitos alimentares poderia nos tornar mais sustentáveis? Substituindo o consumo de proteína de origem animal pela vegetal as diferenças seriam notáveis? Listaremos em nosso texto as respostas e os diversos benefícios das proteínas de base vegetal.
Importância das Proteínas
Antes de mais nada, devemos conhecer a importância das proteínas para o corpo humano. Em síntese, as proteínas são encontradas em todas as nossas células e podem exercer funções de defesa, transporte, enzimática, contrátil, entre outras. São formadas por moléculas de aminoácidos, que podem ser essenciais, aqueles que não são sintetizados e precisam estar presentes na dieta, e os não essências que são sintetizados no nosso organismo. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda o consumo em média de 1,0 gramas de proteína por quilograma de peso, portando só as consumindo podemos ter um bom funcionamento do nosso organismo.
Proteínas de Base Vegetal: Verdadeiro ou Falso?
Quem consome somente a proteína não consegue os aminoácidos essenciais
Falso. Analogamente, quem consome proteína de base vegetal, também consegue obter energia proveniente de aminoácidos essenciais, basta apenas consumir alimentos que apresentem fontes de nutrientes diversificados. Logo, muitos afirmam que consumindo só carne de bovinos, suínos, aves e peixes, conseguiríamos obter os aminoácidos essenciais, entretanto, essa afirmação está equivocada.
Tem ótimos alimentos ricos em proteínas vegetais
Verdadeiro. As fontes de proteínas de base vegetal, são diversas, vão de oleaginosas a cereais. Como por exemplo ervilhas, lentilhas, grão de bico, feijão preto. Principalmente, a chamada “carne de soja” vem se destacando quando o assunto é proteínas de base vegetal.
O aumento do seu consumo ajuda o meio ambiente
Verdadeiro. Quanto mais pessoas consumindo majoritariamente proteínas de base vegetal, melhor para o meio ambiente. Dessa forma, haverá uma diminuição no consumo de aves, bovinos, caprinos e suínos. Animais ruminantes como os bovinos, liberam grandes quantidades de metano no planeta, através da sua digestão, interferindo diretamente no aumento de gases estufas na atmosfera.
As proteínas vegetais consomem mais água do que as animais em sua produção
Falso. A fabricação de produtos de origem animal consome cerca de 20 vezes mais água em sua produção do que proteínas de base vegetal, dados que evidenciam o desgaste ambiental causado.
Em suma, é notório que as proteínas de origem vegetal apresentam diversos benefícios. Com pequenas mudanças em nossos hábitos alimentares, como por exemplo aderir à famosa “Segunda sem Carne”, seria possível provocar uma grande mudança em sua alimentação e ainda, proporcionaria viver em um ambiente mais sustentável.
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