Você saberia dizer a diferença entre grãos, sementes e cereais? Apesar de serem semelhantes no visual, esses grupos alimentares têm benefícios exclusivos importantes e precisam ser mais bem explicados para a compreensão de quem busca saber o que está consumindo ou servindo a seus clientes. Visto isso, descubra agora o que são esses pequenos alimentos e como se diferenciam:
Grãos
Primeiramente os grãos são os resultados da colheita. São alimentos que trazem saciedade a quem consome, também mostrando altos valores em nutrientes, por exemplo cálcio, cromo e magnésio. Além disso, são fontes de proteínas vegetais que, na dieta vegetariana, substituem os produtos de origem animal.
Quais são os grãos mais conhecidos?
- Feijão;
- Grão de Bico;
- Ervilha;
- Lentilha;
- Soja.
Qual a melhor forma de consumi-los?
Encontramos os grãos em diversos preparos, por exemplo em saladas, legumes e sopas. Além disso eles compõe iogurtes, vitaminas, sucos e porções de frutas.
Sementes
Por outro lado as sementes têm esse nome por estarem prontas para gerar novas plantas e alimentos. Dentre as suas principais características nutricionais, esse grupo é famoso por diminuir os níveis de colesterol no sangue. Nesse sentido, essa redução se dá devido às grandes concentrações de ômega 3, 6 e 9, também famosas como “gorduras boas”. Ademais isso, são ricas em fibras que tornam o trânsito intestinal saudável.
Quais são as sementes mais conhecidas?
- Gergelim;
- Linhaça;
- Girassol;
- Abóbora;
- Chia.
Sementes de frutas também estão na lista de possibilidades para consumo, assim como as de melancia, melão, uva e maracujá.
Qual a melhor forma de consumi-las?
Adiciona-se em sucos e vitaminas, ou em sopas, saladas e bolos, assim, potencializando a nutrição do prato.
Cereais
Os cereais são as plantas cultivadas por seus frutos comestíveis que se transformam em alimento, tendo como maior exemplo o trigo.
Esses cereais dividem-se em outros dois subgrupos:
– Cereais Integrais: Quando se ingere totalmente o cereal, ou seja, o farelo, o germe e o endosperma.
– Refinados: Quando passam por processos de produção com objetivo de se chegar a texturas mais finas e alcançar uma maior validade. Nesse processo há a retirada das cascas e, consequentemente, há uma grande perda dos nutrientes, visto que estão presentes nas mesmas.
Quais são os cereais mais conhecidos?
- Trigo;
- Arroz;
- Milho;
- Aveia;
- Cevada.
Qual a melhor forma de consumi-los?
É possível servir de várias formas, como natural: em saladas com ou sem frutas, vitaminas e sucos, e todos também se transformam em farinhas, assim podem estar presentes em receitas de bolos, biscoitos e tortas.
E agora que você já conheceu um pouco mais sobre a diferença e os benefícios que os grãos, sementes e cereais trazem, ficou interessado em turbinar suas receitas com esses itens? Entre em contato conosco, a CETA pode te ajudar! Quer ler mais textos como esse? Nos siga nas nossas redes sociais para ficar por dentro do ramo dos alimentos. Em nosso blog, você confere algumas matérias relacionadas: https://www.cetajrconsultoria.com/cereais-quais-sao-suas-funcionalidades-2/
