Pectina: O que é, Para que Serve e de Onde é Extraída?

Pectina: O que é, Para que Serve e de Onde é Extraída?

Primeiramente, há um grande acúmulo de resíduos industriais na produção de alimentos, que muitas vezes não são usados. Desse modo, não há o desfruto de muitas substâncias contidas nos mesmos, dentre elas temos a pectina.

Sendo assim, a pectina é um polissacarídeo extraído de vegetais e frutas. Além disso, ela é uma fibra solúvel, na qual usa-se de diversas maneiras. 

De onde é extraída?

Portanto, os alimentos mais ricos em pectina são:

  • Bagaço da Laranja;
  • Bagaço de Maça;
  • Limão;
  • Cenoura;
  • Mamão Papaia;
  • Polpa de Beterraba.

Por isso, é importante frisar que a maior parte da pectina se encontra nas cascas e em partes que jogamos fora. Por outro lado, cabe ressaltar que, quando há a extração de pectina, ela se torna um excelente subproduto, pois é usado no desenvolvimento de novos produtos como: 

  • Produção de geleias;
  • Produção de doces;
  • Usadas em confeitarias;
  • Em bebidas lácteas;
  • Fabricação de Emulsificantes.

Além disso, nos alimentos é utilizada em diferentes produtos, tais como: compotas, geleias, recheios de panificação, confeitaria e preparações de frutas, bem como: estabilização de bebidas, devido as suas virtudes como a habilidade de gelificar e espessar.

Do mesmo modo, tem serventia na indústria farmacêutica e na de cosméticos, a fim de compor novas fórmulas como:

  • Cremes;
  • Óleos;
  • Shampoos e loções capilares;
  • Algumas medicações.

Quais as vantagens da pectina?

Antes de mais nada, é preciso dizer que a pectina tem muitas vantagens para a saúde, alguns deles são:

  • Auxilia na boa atuação do intestino;
  • Reduz o colesterol e triglicerídeos;
  • Controla a glicemia.

Vale a pena aproveitar esse polissacarídeo?

Dessa forma, considerando as virtudes da pectina, do ponto de vista econômico e ambiental vale muito a pena, pois além de ser saudável ela pode ser útil para a fabricação de novos produtos. Além disso, vale lembrar que outras empresas compram sua versão comercial, assim oferecendo lucros.

  • Ajuda no aproveitamento de resíduos de frutas;
  • E pode ser extraída em casa.

Por fim, gostou do conteúdo? Gostaria de aprender a extrair a pectina dos resíduos da sua empresa e aproveitar o melhor desse subproduto? Entre em contato conosco! Nos siga em nosso Instagram (@cetajrconsultoria) e fique por dentro de nossas novidades. Aqui estão alguns textos alusivos a esse tema: Resíduos Industriais: Devem ser Aproveitados?

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