“Carne Vegana” Impressa em 3D: Conheça Essa Inovação!

A impressão 3D em alimentos está tomando mais espaço, e inserindo produtos novos no mercado, como a “carne vegana”. Decerto essa tem sido uma inovação para o setor de alimentos, que busca atrair também os adeptos ao veganismo.

Qual a função de uma impressora 3D?

A impressão 3D é capaz de produzir objetos de forma rápida e simples, de tal forma que vem sendo usada também para alimentos como: 

• Hidrogéis à base de amido; 
• Chocolates;
• Pizzas.

A princípio as “carnes” antes impressas não tinham uma textura fibrosa como a de carne bovina ou de frango, ou seja, não eram capazes de atrair o cliente.

Qual a formulação de uma “carne vegana”?

Para construir é preciso de algumas proteínas vegetais, a fim de que ele adquira atributo similar ao natural, como: 

• Aspecto;
• Consistência;
• Textura fibrosa.

Foram usados alguns itens vegetais, dentre eles:

• Arroz;
• Ervilha;
• Algas.

Quanto tempo leva para produzir?

De fato este método leva em média 30 minutos para criar uma “carne vegana” de 100g gastando muito menos e em pouco tempo. Todavia, as carnes sintéticas criadas a partir de células animais, quando comparadas a “carne vegana” leva muito mais tempo e custo.

Porque consumir uma “carne vegana” impressa em 3D?

Antes de tudo, seu consumo ajuda a reduzir os gases do efeito estufa, sendo uma opção sustentável.

Além disso, seu consumo colabora com:

• A redução no tempo e custo de produção;
• Uma textura idêntica a carne bovina;
• O controle de resíduo, o que ajuda a natureza.

Embora possua diversas vantagens, o quesito sabor ainda passa por testes, já que ainda não se parece ao sabor de uma carne animal. Em síntese, apesar do sabor ainda não ter obtido êxito, a impressão 3D desse alimento tem se mostrado uma boa opção de consumo. Ademais, vem sendo citado como um alimento sustentável, com a redução de custo, energia e tempo de produção.

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