Afinal, o que é, de fato, um sorvete genuinamente vegano? Talvez você, leitor, já saiba a resposta. E quanto ao mercado? Como anda? Quais os produtos já disponíveis aqui em solo brasileiro? As respostas para essas perguntas sobre sorvetes veganos você encontra logo abaixo. Boa leitura!
É vegano ou não é?
Caso ainda não saiba, para que um produto alimentício seja considerado vegano, basicamente, é preciso que não haja ingredientes de origem animal na sua composição, e o leite é um dos principais componentes da maior parte dos sorvetes.
Sim, existem exceções como, por exemplo, aqueles à base de frutas. Porém, há também opções que surgiram mais recentemente e que são, de certo modo, novidades para nós – em alguns casos, o leite deu lugar a bebidas vegetais.
E o mercado?
Visto que não são muitos os dados relacionados a esse segmento em específico. Todavia, sabe-se que, embora ainda esteja um pouco distante dos maiores do planeta, o Brasil é um grande consumidor de sorvetes.
Principalmente, a região Sudeste do país, a qual responde por cerca de cinquenta e dois por cento do consumo total, de acordo com a Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes, a ABIS.
Além disso, segundo uma pesquisa recente realizada pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SBV) em parceria com o IBOPE, trinta milhões de brasileiros – cerca de catorze por cento da população – se consideram vegetarianos e sete milhões, veganos. E certamente esses números estão em crescimento.
Aliás, não devemos nos esquecer dos semivegetarianos ou flexitarianos – aqueles que estão, progressivamente, aderindo à dieta vegetariana e abandonando o hábito de comer carnes. Ademais, ainda podemos citar as pessoas com intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite da vaca. Esses indivíduos também são potenciais clientes de estabelecimentos que comercializam sorvetes veganos.
Todavia, a variedade de empresas que oferece alternativas veganas é pequena. Por essa razão, investir nesse mercado pode ser uma ótima decisão.
Quem já chegou por aqui?
Conheça agora algumas das marcas e sorveterias que já disponibilizam opções veganas:
- NotCo: é uma startup chilena, a qual desenvolve diversos produtos à base de plantas. Ela substituiu o leite pela proteína de ervilha, dando origem ao Not Ice Cream, cujos sabores são três: chocolate chips, baunilha e cookies & cream. Além de ser Plant Based, não contém glúten ou transgênicos.
- Ben and Jerry: famosa mundialmente, a empresa decidiu, evidentemente, não ignorar uma tendência, que é global, e desenvolver um produto a partir do “leite” de amêndoas. Aqui, em terras tupiniquins, ele pode ser encontrado em dois sabores e apresenta certificação vegana.
- Mondo: ele nasceu graças às fundadoras de um canal no YouTube chamado VIEWGANAS. Disponíveis nos sabores pistache, choco nuts e candy bar.
- Kibon: no ano passado, ela, uma das mais conhecidas e prestigiadas marcas de picolés do país lançou não só o Magnum Vegano. Como também ele vem com o selo de Produto Vegano da SBV.
Por fim, vale ressaltar: o mercado de sorvetes veganos tem, realmente, grande potencial e está em expansão, mas ainda não tem sua devida atenção. Portanto, merece e muito ser explorado.
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